A tegnapi nap a mézesről szólt. Gerdával nagyon jól lehet már sütögetni, amikor megunta az etetőszékben ücsörgést és hogy onnan kuksizza mit csinálok az asztalon, akkor beraktam a kendőbe, és még hosszú időn keresztül remekül elnézelődött. Aztán persze álmos lett, aztán nem tudtam elaltatni, aztán evett, aztán kicsit mászkált, aztán hisztizett a fáradtságtól de aludni azt már nem...hát kicsit tovább tartott így az egész, de végül csak meglett :-)
Amikor meg végre elaludt, kidíszítettem a sütiket. Meg fölzsinóroztam. Imádom csinálni, de egy évben egyszer-kétszer így karácsony előtt elég is.
Azt hiszem idén nem lesz a fán szaloncukor, csak mézeskalács meg a díszek. Annyira utálom a mostani csomagolásukat, brrrrrr. Nem is mind finom, ami meg igen, az mondjuk lila :-) , na azt azért mégsem lógatom a fára.
Nyújtófához (is) való recept:
60 dkg lisztet
1 csapott teáskanál szódabikarbónát
20 dkg porcukrot
ízlés szerint adagolt fűszerkeveréket átszitálunk,
2 evőkanál puha margarint
20 dkg mézet
2 tojást habosra keverünk, összegyúrjuk a száraz anyagokkal.
Egy napot pihentetjük hűtőben sütés előtt.
Ezt az ablakos mézeskalácsot biztos sokan ismeritek, de hátha valaki még nem ( én is csak egy éve!) :
A lényeg, hogy egy nagy kiszúróformával kiszaggatunk egy kört, belül egy kis formával készítünk egy ablakot. Az én kedvencem ez a kismadár, a Fakopáncsban vettük amikor Hella a főzőcskézős korszakát élte. Nem sütőpapírt, hanem alufóliát terítünk a tepsibe, erre kerül a tészta. Félig kell megsütni első körben, aztán megtölteni az ablakokat összetört savanyúcukorral, és így készre sütni. Azért a két menet, nehogy megbarnuljon a cukor. Akkor jó, ha elolvadt. Kicsit habos, de szépen leülepedik ha meghűl. Nagyon fontos, hogy addig ne akrjuk lehúzni róla a fóliát, amíg meleg, különben cafatokban lehet csak levakargatni! Padlóra rakva hamar kihűl. Szép márványos ablaküvegünk lesz, ha többféle színű cukorból is rakunk egy madárkába.
No és ezt a domború mézeskészítést ki ismeri?
Bevallom, becsületesen meg akartam keresni, honnan az ötlet, de nem skerült. Áttúrtam a Praktikáimat, mert úgy emlékeztem onnan lestem, de nem találtam. Szóval nem saját, de nagy ötlet, az biztos. Meg lehet spórolni a nyújtófa árát, csak sokkal pepecselősebb a formázás. Meg olyan mintát készít az ember, amilyet csak akar. El is felejtettem hogy van ilyenünk, a napokban találtam meg. Még 3 éve készült a gyerekekkel.
1. Gyurmából csinálunk egy nem túl vastag alapú domborművet.
2. Kör alakú kiszúróval kivágjuk.
3. Egy zacskóra helyezzük, kartonból ragasztunk egy gyűrűt, ami kb. 2 centivel szélesebb és magasabb a gyurmakarikánál. A gyűrűt a gyurmafigura köré tesszük.
4. A karimát megtöltjük gipsszel, hagyjuk megszilárdulni, majd óvatosan kifejtjük belőle a gyurmát.
5. Kész, lehet sütni!
6. Sütéskor időnként ki kell kenni olajjal a formát, és a tésztát mielőtt belenyomkodjuk kicsit megliszetzni, akkor könnyebben kijön majd belőle. Ha kiszedtem, azzal a szaggatóval körbevágom, amivel a gyurmát is kör alakúra szaggattam, így "lesorjázom" róla a felesleget, és szép kerek lesz.
Hát ezt most szerintem kicsit későn írtam ide, nem hiszem hogy lesz ember aki ilyenkor még nekiáll, de rakjátok el jövőre! És ha Cili nagyobb lesz és kedvünk támad újabbakat gyártani, csinálok képes leírást is. Csupán évek kérdése :-D
(Khmmmm...nem tudok képet mutatni a kész hóemberekről, mert valamilyen elmebajnál fogva dupla adag szódabikarbónát tettem a tésztához, tehát összafolytak szegények :-( De ha jól keveritek be, szépek lesznek!)